Envie de fraîcheur et d’originalité dans votre assiette cet été ? Une drôle de recette de tartare fait un carton sur les réseaux. Et ce n’est pas un tartare de bœuf classique… Non non ! C’est un tartare à l’italienne, coloré, léger et hyper simple à préparer. Parfait pour les grosses chaleurs ou un dîner entre amis. Allez, on vous montre comment le refaire chez vous.
Un tartare sans viande, mais avec tout le goût
On pense souvent au tartare comme à une entrée chic à base de viande crue. Mais là, surprise : pas de bœuf ni de poisson. Ce tartare joue la carte légumes, fromage et soleil. Imaginez un mélange fondant de tomates bien mûres, burrata crémeuse et pistaches croquantes… Le tout parfumé aux herbes fraîches et à l’huile d’olive. Ça donne envie, non ?
Les ingrédients qu’il vous faut
Pour 2 personnes, voici la liste magique :
- 2 tomates cœur de bœuf bien mûres
- 1 burrata (environ 125 g)
- 1 cuillère à soupe de pistaches non salées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Quelques feuilles de basilic frais
- Quelques feuilles de menthe (facultatif pour une fraîcheur en plus)
- Fleur de sel et poivre noir, au goût
Vous pouvez aussi ajouter un filet de citron, pour booster la fraîcheur.
La préparation, toute simple et rapide
Pas besoin de cuisson, ni d’ustensiles compliqués. En moins de 15 minutes, c’est prêt !
- Lavez les tomates, retirez le cœur et découpez-les en petits dés.
- Mettez-les dans une passoire quelques minutes pour enlever l’excès d’eau.
- Écrasez grossièrement la burrata à la fourchette.
- Concassez les pistaches (au couteau ou avec un pilon).
- Ciselez finement le basilic (et la menthe si vous l’utilisez).
- Dans un bol, mélangez tomates, burrata écrasée, herbes et pistaches.
- Ajoutez l’huile d’olive, assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Formez le tartare à l’aide d’un emporte-pièce pour un effet waouh.
Et voilà ! Servez aussitôt avec une tranche de pain grillé ou un peu de roquette.
Pourquoi ce tartare cartonne cet été ?
D’abord, parce qu’il est ultra frais. Et quand il fait chaud, on veut du léger, du juteux, du savoureux sans passer des heures en cuisine. Ensuite, visuellement, c’est canon. Entre le rouge des tomates, le blanc crémeux de la burrata, le vert vibrant des herbes… On mange déjà avec les yeux.
Mais surtout, il coche toutes les cases :
- Végétarien (donc plaît à beaucoup)
- Facile à faire, même si on n’a jamais cuisiné
- Sain : que des bons ingrédients
- Personnalisable : on peut remplacer les pistaches par des pignons ou des noisettes, ajouter un filet de vinaigre balsamique, etc.
Quelques variantes si tu veux changer
Tu veux twister un peu la recette ? Voici quelques idées :
- Ajoute des dés de melon pour une touche sucrée-salée
- Remplace la burrata par de la mozzarella di bufala, plus ferme
- Ajoute quelques olives vertes ou noires émincées
- En version mini sur des tranches de pain grillé, ce tartare devient une entrée parfaite pour l’apéro
L’astuce pour en mettre plein la vue
Utilise un cercle de présentation ou une petite verrine. Ce petit détail change tout. Le tartare prend alors des airs de plat gastro sans que tu aies à forcer. Tu peux même râper un peu de zeste de citron par-dessus juste avant de servir. Chic, simple et tellement bon.
En résumé : testez-le vite !
Si vous cherchez une petite pépite d’été à cuisiner, ce tartare à l’italienne est un vrai coup de cœur. Il explose de saveurs, ne demande presque rien en cuisine, et bluffe tout le monde à table. Qu’attendez-vous ? Il est temps d’essayer !
