Je pensais avoir tout goûté côté fruits de mer… jusqu’à ces crevettes à l’ail. Notées 4,9/5 par des centaines de gourmands, je me suis dit : “Allez, tente le coup.” Et tu sais quoi ? J’ai bien failli lécher l’assiette. Enfin, presque. Mais j’ai quand même un petit regret – qui pourrait bien t’empêcher de passer à côté de ce plat incroyable.
Des crevettes simples… mais qui envoient du soleil
Si tu cherches une recette rapide, facile mais sacrément savoureuse, tu vas être servi. Ces crevettes sautées à l’ail sont prêtes en à peine 15 minutes. Parfait pour un soir d’été où t’as pas envie de passer des heures en cuisine, mais que t’as quand même envie d’impressionner (toi ou tes invités).
Le secret ? Une poignée d’ingrédients, un tour de main, et un p’tit flamboiement de cognac qui fait toute la différence.
Les ingrédients qu’il te faut
Pour deux à quatre personnes, voilà ce dont j’ai eu besoin :
- 350 g de crevettes roses cuites
- 3 gousses d’ail (oui, on ne rigole pas avec l’ail ici)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de cognac (ou autre alcool, on en parle plus bas)
- 1 c. à café de paprika
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel, poivre
Tu remarques ? Rien de compliqué. Rien qui coûte un bras. Et pourtant…
Préparation express : la magie opère vite
D’abord, j’ai décortiqué les crevettes (c’est pas fun, mais c’est rapide). Ensuite, j’ai écrasé l’ail – le vrai, pas celui en poudre – et l’ai fait revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive.
Et là, ça commence à sentir le sud. Genre instantanément.
J’ai ajouté les crevettes et bien mélangé pendant 2-3 minutes. Puis le paprika, sel, poivre… Et surtout : j’ai versé le cognac avant de flamber. Oui, flamber ! Petit effet “waouh” garanti, même si t’es seul en cuisine.
Enfin, j’ai parsemé de basilic ciselé. Et c’était prêt. Rien de plus. Rien de moins.
Ce que j’ai adoré (et regretté un peu…)
Ce que j’ai aimé, c’est le goût. Riche, profond, relevé par l’ail mais sans être trop fort. Le paprika apporte une chaleur douce. Le cognac donne un punch subtil, pas du tout envahissant. Et le basilic ? C’est la cerise sur le gâteau, version méditerranéenne.
Mais maintenant, mon petit regret… c’est de ne pas en avoir fait plus. Sérieusement. On aurait pu être quatre à table, tout le monde s’est battu pour la dernière crevette. Alors un conseil : prévois large.
Tu peux la twister comme tu veux
Ce qui est génial avec cette recette, c’est qu’elle se prête à toutes les variations. Tu n’aimes pas le cognac ? Essaie avec du rhum, du pastis, du whisky ou même de l’armagnac. Le goût change, mais la magie reste.
Tu veux changer les crevettes ? Remplace-les par des Noix de Saint-Jacques, c’est tout aussi fabuleux. Tu peux même ajouter un filet de jus de citron ou quelques zestes pour relever encore un peu plus le tout.
Encore plus savoureuse avec ces astuces
Avant la cuisson, pense à bien rincer les crevettes si tu les achètes sous vide. Et surtout, enlève le petit boyau noir dans le dos : ça change tout niveau texture en bouche.
Et puis pourquoi ne pas accompagner ce plat d’une baguette bien croustillante pour saucer ? Ou de quelques pâtes fraîches, histoire de faire durer le plaisir.
Verdict : à refaire dès ce week-end !
Cette recette m’a clairement réconcilié avec les plats de crevettes maison. Facile, rapide, et surtout pleine de goût. C’est typiquement le genre de plat qu’on a envie de refaire encore et encore…
Alors ouais, j’ai regretté. Mais juste de ne pas en avoir prévu le double. Toi, maintenant que tu sais… tu pourras éviter cette erreur.
