Imagine ça : un gâteau au citron qui fond dans la bouche, hyper juteux, avec une texture légère et feuilletée… Et si je te disais qu’il vient tout droit de Grèce et qu’il a déjà fait des ravages sur TikTok ? Ce dessert, c’est la Portokalópita version citronnée. Et crois-moi, dès la première bouchée, tu risques d’être accro.
Une douceur grecque qui change tout
La Grèce, on l’adore pour ses plages, son soleil… et surtout sa cuisine. Des gyros salés aux baklavas bien sucrés, chaque plat semble sortir d’un rêve. Mais parmi toutes ces merveilles, il y a un gâteau qui sort du lot. Un joli nom : Portokalópita. À la base, elle est faite avec de l’orange, mais une variante au citron commence à voler la vedette.
Et c’est pas étonnant. Parce que ce gâteau coche toutes les cases : parfumé, légèrement acidulé, moelleux à cœur mais croustillant sur les bords. Et surtout, il est imbibé d’un sirop maison qui booste la saveur… sans jamais l’alourdir.
Le secret ? De la pâte filo et un sirop comme là-bas
Ce gâteau n’est pas tout à fait comme les autres. Il n’utilise pas de farine classique. À la place, tu vas déchirer à la main de la pâte filo bien fine, ce qui donne cette texture unique et un peu folle. Un mélange entre le fondant d’un cake et le côté follement irrégulier d’une pâte croustillante séchée.
Et puis, il y a ce sirop. Tu le verses à chaud directement sur le gâteau encore brûlant. Résultat ? Il boit tout, comme une éponge. Et c’est ça, le petit miracle. Chaque bouchée devient un concentré de fraîcheur citronnée.
Envie de le tester ? Voici ce qu’il te faut
Tu veux mettre la main à la pâte ? Bonne nouvelle : la recette est simple comme tout. Voilà les ingrédients qu’il te faut :
- 2 œufs
- 200 g de sucre
- 150 g de yaourt grec
- 200 g d’huile neutre (comme pépin de raisin)
- Le zeste de 2 citrons + le jus de 3 citrons
- Un peu de vanille
- 1/2 sachet de levure
- 300 g de pâte filo (environ un demi paquet)
Et pour le sirop :
- 240 g d’eau
- 200 g de sucre
La préparation en quelques étapes
Voici comment ça se passe :
- D’abord, laisse sécher les feuilles de pâte filo pendant une petite heure à l’air libre, ou quelques minutes à 100°C au four.
- Puis, bats les œufs avec le sucre, ajoute le yaourt, l’huile, le zeste, le jus de citron, la vanille et la levure.
- Ensuite, déchire la pâte filo en petits morceaux (comme des confettis !) et ajoute-les au mélange.
- Verse tout ça dans un moule légèrement huilé et fais cuire à 170°C pendant environ 40 minutes.
Pendant ce temps, prépare le sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre. Dès que le gâteau sort du four, verse doucement le sirop dessus. Et là… laisse la magie opérer. Résiste à la tentation : attends qu’il soit bien froid avant d’y goûter !
Un gâteau parfait pour toutes les occasions
Ce qui est génial avec cette Portokalópita au citron, c’est qu’elle se garde super bien. Et même froide, elle reste incroyable. Tu peux la servir au goûter, au brunch, ou même en dessert après un repas léger. Elle se marie bien avec un thé vert, un café ou un yaourt à la grecque nature pour rester dans le thème.
Et si tu veux l’emmener à un pique-nique ou chez des amis ? Aucun souci. Elle se transporte sans problème. En plus, tout le monde te demandera la recette, c’est sûr.
Un dernier conseil ? Teste-la vite
Des recettes virales, TikTok en regorge. Mais celle-ci vaut vraiment le coup. Elle allie simplicité et originalité, douceur et peps, croustillant et fondant… Bref, c’est une petite merveille sortie tout droit des îles grecques.
Alors, tu attends quoi pour faire entrer un peu de soleil dans ta cuisine ? Ce gâteau au citron va te surprendre. Et peut-être même devenir ton nouveau chouchou.
